Q油炸食品的危害有哪些

2025-06-16
A
宫伟雁 产科 副主任医师 山东省立医院 三级甲等
医生回答:

油炸食品的主要危害在于其高热量、高脂肪及高温烹饪产生的有害物质,长期食用会增加多种健康风险。

油炸过程中,食物会吸收大量油脂,导致热量骤增,容易引发肥胖高血脂等问题。高温油炸还可能产生丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物,增加患癌风险。反复使用的油会氧化生成反式脂肪酸,进一步损害心血管健康,诱发动脉硬化高血压等疾病。

食用油炸食品时需注意控制频率,避免长期摄入。选择新鲜油并避免反复使用,可减少有害物质产生。搭配蔬菜、水果,有助于平衡营养。特殊人群如肥胖者、心血管疾病患者更应谨慎。

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