Q诺如病毒是否可以吃鱼

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，通常通过被污染的食物或水传播。关于吃鱼的问题，如果鱼是经过适当烹饪和处理的，一般是安全的。如果鱼受到诺如病毒污染，尤其是生吃或未煮熟的情况下，可能会导致感染。

诺如病毒通常与生食海鲜如生蚝有关，因为这些海鲜可能在污染的水域中生长，容易受到病毒的污染。即使是熟食的鱼，如果在处理过程中接触了被感染者的手或被污染的表面，也有可能被病毒污染。确保食物的安全性至关重要。烹饪鱼时，确保其内部温度达到安全标准，可以有效杀灭病毒。保持厨房的清洁，避免交叉污染也是预防感染的重要措施。

在处理和食用鱼类时，需特别注意个人卫生，勤洗手，尤其是在处理生鱼后。同时，确保食材来源可靠，避免食用来源不明的海鲜。若出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，避免与他人接触，以防病毒传播。合理处理和烹饪鱼类，可以降低诺如病毒感染的风险。