Q刀豆的营养价值是什么

女 32岁 2020-07-07

描述：

刀豆的营养价值是什么

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

刀豆作为药食同源的蔬菜，含有丰富的多种蛋白质、氨基酸、尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等营养物质，经常食用可以起到健胃消食的作用。刀豆种子还可激活人体淋巴细胞的活性，产生抗体，对癌细胞有一定的抑制作用。还具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后虚弱呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症，营养价值较高。